我家住江苏苏州,最近禽流感闹得特别凶,还能吃鸡肉吗

禽流感病毒具有耐冷不耐热的特点，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活 。因此 ，吃充分烹调熟了的禽类制品
，可以说是安全的
。

禽流感鸡肉熟了能吃吗 不建议吃 禽流感病毒在100摄氏度的开水下煮2分钟就会被杀死，所以正常来说合格的鸡肉在煮熟的条件下时可以吃的 ，但为了规避感染禽流感的风险
，不建议禽流感流行期间吃鸡肉。

能吃的 。禽流感是由于各种原因使人感染了禽流感病毒后所引起的
。以发热 、头晕头痛
、咽痛、肌肉酸痛等为临床表现的一种急性传染性疾病。禽流感病毒对热比较敏感，65°C加热30min或煮沸（100°C）2min以上可灭活 。一般人们在煮鸡肉时如果能满足此条件 ，那么是可以吃鸡肉的。

被禽流感感染的鸡肉，如果确实做到烧熟 、煮透
，病毒被杀灭后是可以食用的，但出于安全考虑 ，通常不建议食用已经感染禽流感的鸡肉
。以下是具体原因：病毒杀灭：禽流感病毒在高温下可以被有效杀灭。因此
，如果确保鸡肉经过充分的烹饪，达到烧熟
、煮透的状态 ，那么病毒会被杀死
，理论上鸡肉是可以安全食用的 。

江苏省疾病预防控制中心中心概况

〖壹〗、隶属关系与性质：该中心隶属于江苏省卫生厅，是公益性的事业单位 ，主要负责疾病预防控制工作
。人员构成：中心近来有500多名员工
，其中研究生学历的专业技术人员占比近40%，正高级技术职务有61人 ，副高级技术职务有105人。

〖贰〗 、中心现有在职在编职工485名
，其中，专业技术人员409人 ，研究生以上学历181人，正高级技术职务66人
，副高级技术职务89人 。

〖叁〗、江苏省疾病预防控制中心自身编制：在不同时间点存在一定差异
。2024年启动整体迁建项目时，提及在职在编职工为485名；而在另一介绍中提到在职在编职工487名 ，其中专业技术人员440人
，正高级技术职务73人，副高级技术职务94人。

〖肆〗
、江苏省疾病预防控制中心异地新建项目位于南京江北新区顶山街道沿山大道以东、珍珠街以北地块 。项目用地情况：该项目用地分为A 、B两个分区
。项目总建筑面积为15万平方米 ，其中地上建筑面积为13万平方米
，地下建筑面积为38万平方米。项目建设内容：项目分为南北两区进行建设 。

金湖新街口农贸市场有卖活鸡的吗

〖壹〗
、金湖新街口农贸市场是否售卖活鸡，近来没有明确的信息表明 ，但根据江苏省主城区禁止活禽交易的规定
，该市场大概率没有正规活鸡销售渠道
。 政策背景 江苏省早在数年前就已推行主城区禁止活禽交易的政策，鸡肉产品通常由城外集中屠宰、冷链配送后进入市场销售。这一措施旨在降低禽流感等公共卫生风险 ，同时提升肉类产品的标准化水平 。

江苏省农业科学院动物疫病诊断检测中心部分检测项目

江苏省农业科学院动物疫病诊断检测中心提供多种抗体检测项目
，以检测动物体内的特定抗体，帮助诊断和预防动物疾病。

江苏省农业科学院动物疫病诊断检测中心提供全方位的动物疫病诊断 、检测与鉴定服务 ，包括猪
、禽、兔 、羊等动物的常见病与疑难病诊断
。中心还负责猪
、禽、兔 、羊等动物使用疫苗后的抗体检测，以及抗体水平动态变化的监测
，帮助养殖企业（户）了解疫苗接种效果，有效控制疾病发生。

江苏省农业科学院动物疫病诊断检测中心位于江苏省农科院内 ，作为兽医研究所的对外服务机构
，主要负责猪
、禽、兔 、羊等畜禽疫病的诊断、抗原抗体检测与监测，为畜禽健康养殖提供科学保障 。

省级农业科学院畜牧兽医检测中心 如江苏省农科院
、山东省农科院等下属机构 ，可针对家禽疫病、饲料质量 、养殖环境等进行检测
，服务覆盖区域养殖企业
。 第三方商业检测机构 华测检测
、谱尼测试等公司通过CMA/CNAS认证，提供家禽产品全项检测 ，包括农药残留、激素 、抗生素等
，适合企业委托送检。

江苏省农业科学院现有29个研究所 。这些研究所按专业领域和农业生态区划分为两类
。

薪资结构：江苏省农业科学院采用“基础年薪+成果转化提成 ”模式。不同研究方向博士基础年薪存在差异，如植物育种方向博士基础年薪为25万元 ，叠加成果转化提成后综合收入可能更高 。应届博士入职为实习研究员（初级职称）
，税前全包年薪约15万元，与硕士相差几百元
。

江苏省疾病预防控制中心专家指出,H7N9禽流感病毒和其它流感病毒一样...

〖壹〗
、禽流感不同于人患流感 上海市疾病预防控制中心防疫科主任李燕婷医师介绍 ，禽流感就是鸡鸭类“感冒
”，主要在禽类中传染
，鸡鸭等感染后会产生呼吸、神经等系统和全身中毒症状。因此过去一度把它称为鸡瘟 。其实它是由A型流感病毒（HH7亚型等）引起的
。 禽流感和人患的流行性感冒不同。

〖贰〗 、H7N7病毒普遍存在于家禽中，且主要来源于鸡 。该病毒与H7N9病毒在特性上有相似之处。传染源与季节：H7N7病毒的传染源主要为禽类
。该病毒多发生于冬春季节 ，这两个季节是禽流感高发期。对人类的致病性：研究表明
，H7N7病毒对人有高致病性，这意味着感染该病毒后 ，人类可能会出现严重的疾病症状 。

〖叁〗
、禽流感的这种传染性是由其病毒学特征决定的
。中国疾病预防控制中心在面对H7N9疫情时曾公开解释
，禽流感和人类的流感病毒不一样，人类流感病毒可以非常容易地结合到人的呼吸道上皮细胞上 ，然后侵入人体
，并且在人体内复制、增殖。

〖肆〗 、【预防H7N9】江苏和甘肃卫生厅公布预防H7N9禽流感药方江苏卫生厅开出的预防H7N9禽流感方法：玉屏风散颗粒
、板蓝根冲剂、黄芪口服液；甘肃开出的方案是藿香9g贯众10g大青叶15g甘草3克，每天1剂 ，水煎服
，分2次服用，连用3天 。

〖伍〗 、人感染H7N9禽流感诊疗方案 （2013年第1版） 人感染H7N9禽流感是由H7N9亚型禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病
。自2013年2月以来 ，上海市、安徽省
、江苏省先后发生不明原因重症肺炎病例，其中确诊人感染H7N9禽流感3例
，2例死亡。3例均为散发病例，尚未发现3例病例间有流行病学关联 。